＜酒造技能士の知識＞
2007/10/16 日記<酒造技能士>
酒造技能士
酒造技能士（しゅぞうぎのうし）とは、国家資格である技能検定制度の一種で、職業能力開発促進法第47条第1項による指定試験機関（社団法人中央職業能力開発協会及び社団法人都道府県職業能力開発協会）が実施する酒造技能士に関する学科及び実技試験に合格した者をいう。
なお職業能力開発促進法により、酒造技能士資格を持っていないものが酒造技能士と称することは禁じられている。
級別
1級、2級の別がある。
実技作業試験内容（清酒製造作業）
試験時間＝2時間20分
試験時間＝2時間15分
関連項目
外部リンク
日本酒造組合中央会
全国技能士会連合会一覧
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◆酒造技能士についてピックアップ 1級、2級の別がある。実技作業試験内容（清酒製造作業） 白米の精米歩合、欠点等の精米判定を行う。 与えられた酒母をみて今後とるべき処置等の判定を行う。 もろみ判定・酒類等の測定及び調合について行う。 ろ過機(ろ紙型カーボンフィルタ)の組立て及びろ過を行う。 白米の精米歩合、欠点等の精米判定を行う。 与えられた酒母をみて今後とるべき処置等の判定を行う。 もろみ... |
